Прежде всего, это можно проследить до древнего периода династии Хань. Согласно историческим записям, в 139 г. до н.э. император У из династии Хань послал Чжан Цяня возглавить легион послов с миссией в западные регионы, стремясь открыть западные территории и расширить торговлю. Эта миссия не только открыла двери для культурного обмена между Центральной Азией и Китаем, но и привезла много новых материальных культур, в том числе чеснок.
Во-вторых, чеснок богат питательными и лечебными свойствами. Как питательный и питательный ингредиент чеснок пользовался уважением в Китае с древних времен из-за его способности повышать иммунитет человека и антиоксидантную способность. В то же время практикующие специалисты древней китайской медицины также обобщили многолетний опыт использования чеснока, что чеснок обладает дезинтоксикационным и противовоспалительным действием, предотвращает заболевания, поэтому он также имеет широкий спектр применения в традиционной китайской медицине.
Опять же, китайцы любят смешивать чеснок с другими приправами, чтобы сделать блюда богаче и разнообразнее. Чеснок можно ароматизировать в сыром или маринованном виде, а также можно сочетать с имбирем, перцем чили, кинзой и многими другими приправами, чтобы представить разнообразие блюд с разными вкусами. Более того, с изменением времени и различными обычаями каждого региона вкус и способ употребления чеснока также меняются, постоянно удовлетворяя вкусовые потребности разных потребителей.
Сезон посадки чеснока обычно делится на два периода: весенний и осенний. Осенью сроки посадки, как правило, больше, но из-за влажного климата на юге, чтобы чеснок мог благополучно перезимовать, для посадки обычно выбирают холодные районы. Напротив, в северных регионах чеснок предпочитают сажать весной. Между тем, в южные китайские блюда также любят добавлять сахар и глутамат натрия, а чеснок является необходимой приправой, добавляемой для усиления вкуса.
Короче говоря, высокое потребление чеснока из Центральной Азии в Китае на самом деле связано с сочетанием исторических и культурных обменов, богатой пищевой и лечебной ценностью, дополнительным вкусом и климатом, а также кулинарными потребностями блюд. Позиции чеснока в Китае продолжают укрепляться и расти, и его популярность будет продолжать расти.
