Прежде всего, арахис является хорошим источником белка: каждые 100 граммов арахиса содержат 25,8 грамма белка, который необходим для построения и восстановления клеток организма.
В арахисе очень мало углеводов и очень низкий гликемический индекс, поэтому правильное употребление арахиса полезно и для диабетиков.
Кроме того, арахис является отличным источником витаминов и минералов, богатых биотином, калием, медью, ниацином, фолиевой кислотой, марганцем, витамином Е, тиамином и магнием, которые необходимы для здоровья человека.
Наконец, арахис содержит множество биологически активных веществ, таких как кумаровая кислота, ресвератрол, изофлавоны и др., обладающих антиоксидантным действием.
Однако перед употреблением арахиса необходимы следующие меры предосторожности:
1, около 1 процента людей имеют аллергию на белок арахиса, и им следует избегать его, насколько это возможно.
2. Арахис высококалориен и богат омега-омега-6, поэтому употребление большего количества арахиса может привести к воспалению в организме, что вредно для здоровья. Мой совет — съедайте около 20 арахисов в день. При появлении язв во рту рекомендуется временно отказаться от арахиса, чтобы не усугублять воспалительную реакцию.
3, больше в пользу вареного арахиса, приготовленного на пару, супа, каши - хороший выбор, запеченный, жареный и другие способы приготовления арахиса очень вредны для здоровья, следует избегать.
4, арахис легко плесневеть, плесень указывает на наличие загрязнения афлатоксином, а афлатоксин является очень сильным канцерогеном, его токсичность очень высока.
После того, как обнаружен заплесневелый арахис, в том же контейнере, плесени нет, всех арахисов следует избегать!
