Тем не менее, именно этот сильный запах заставляет многих людей избегать его запаха. Ведь глотка чеснока достаточно, чтобы оборвать все дружеские контакты, а для ежедневного общения он крайне смертелен. В то же время из-за наличия в чесноке «стимулирующих» компонентов, а также «можно есть сырой чеснок» стало быстрым определением севера и юга важных признаков людей. Короче говоря, отношения между чесноком и нами действительно «любовный роман».
-
В северном регионе, будь то лапшичная или пельменная, вы всегда можете услышать знакомый звук «стука» чеснока, когда вы садитесь за еду, и этот четкий звук, кажется, пробудил «чесночный» ген в организме. тела северян; ломтик лапши или пельменей и глоток сырого чеснока - это основное уважение к еде. Это основное уважение к еде.
-
На северо-востоке почти в каждом блюде на северо-востоке можно увидеть фигуру чеснока, перца, сухого тофу, три свежих молотых и так далее, даже есть яйцо или тушеная свинина не может не помочь, но до целой точки чеснока, то есть не до упомянуть время, чтобы съесть барбекю или пельмени, нет сырого чеснока, чтобы сопровождать еду, которая просто неполна.
- Если вы были в Шаньдуне, жители района Хэнань, вы можете обнаружить, что в местном закусочном баре всегда можно увидеть неограниченное количество чеснока для самообслуживания, этот способ смелого употребления чеснока, по оценкам, распространен только в этом районе. к северу от реки Циньлин Хуайхэ.
- Кроме того, в провинции Хубэй, провинция Хунань, блюда, приготовленные из чеснока, составляют немало, маринованные баклажаны с чесноком в провинции Хубэй, жареный бекон с чесноком в провинции Хунань являются представителями местных блюд.
-
На юго-западе чеснок чаще используется в качестве ароматизирующего ингредиента, особенно в сочетании с перцем чили, острым и вкусным, для создания множества вкусных закусок и блюд из Юньнани, Гуйчжоу и Сычуани.
-
В дополнение к перцу чили чеснок также является важным элементом острого вкуса сычуаньской кухни.
- Чеснок использовался для ароматизации мяса с древних времен, и его использование до сих пор так же распространено здесь, в регионах Гуандун и Гуанси. Измельченный чеснок используется не только в сочетании с имбирем для создания восхитительного соуса для макания белой курицы, но также используется для придания аромата всем видам мяса и морепродуктов.
- Еще лучше соус чили на основе чеснока, который доминирует во рту благодаря своей остроте и является хорошим выбором для отвара, лапши или пасты. Чеснок юйлинь из Гуанси и чеснок хуанпо из Чжаньцзяна, провинция Гуандун, являются представителями региона.
Такое же хорошее использование чеснока и мяса в северо-западном регионе, как и употребление в пищу крупного рогатого скота и овец в регионе, чеснок может играть естественную роль, особенно в отношении баранины, похожей на Синьцзян, Цинхай и другие места, где собрана вручную баранина. , простой винегрет с рубленым чесноком позволит посетителям насладиться прекрасным вкусом.
